Día internacional del café: toda la química que hay dentro de una taza de esta popular bebida
Aunque no es la única, es una de las formas más populares de consumir cafeína
El café es una de las bebidas más populares del mundo. El agua y el té todavía los superan en consumo, pero el café no se queda tan atrás.
Esto es porque es en parte por su contenido de cafeína. Esta sustancia es un alcaloide que actúa como estimulante del sistema nervioso central. Lo que la convierte en la droga legal más consumida del mundo.
Por supuesto que el café no es la única forma de consumir cafeína: también se añade a bebidas energéticas, refrescos e incluso existe naturalmente en el té, que se obtiene de la planta Camellia sinensis y hasta en el chocolate, pues los granos de cacao también tienen cafeína.
Pero el café sigue siendo una de las formas más populares y extendidas en el mundo, de consumir esta sustancia psicoactiva. Quizá por eso es que incluso le dedicamos un día especial para celebrarlo.
Desde 2015, la Organización Internacional del Café, decidió que el 1 de octubre se dedicara a celebrar el Día internacional del café, para promover su comercio justo y por supuesto su consumo.
[ 5 beneficios de la cafeína ]
Planta de café con sus frutos
Igual que casi todas las cosas que nos rodean, el café es una mezcla de muchas cosas. Eso puede quedarnos más o menos claro, pues cuando preparamos café usamos agua, además de los granos de café o el café soluble, y podemos añadir leche o azúcar.
Pero los mismos granos de café son una mezcla de muchas cosas: una parte de ellas es la cafeína, pero quizá pueda sorprendernos que no es la mayor parte.
El café se obtiene de las semillas de un tipo de plantas del género Coffea, de las que existen diferentes especies. De varias de ellas se pueden obtener diversos tipos de café.
Pero casi todas las semillas de los cafetos, como se llaman a los arbustos de estas plantas, tienen como máximo un 3% de cafeína.
Además contienen proteínas, grasas e incluso carbohidratos, principalmente en forma de fibra soluble, aunque también contienen algunos azúcares como la sacarosa.
Aunque el hecho de que la cafeína no sea el componente principal del café es bueno, pues esta sustancia en pequeñas cantidades funciona como estimulante, pero en cantidades mayores resulta tóxica.
Granos de café tostados Falling coffee beans. Dark background with copy space, close-up
Si bien el café nos gusta por el efecto estimulante que tiene sobre nuestro sistema nervioso, también nos encanta por su aroma y sabor. Esas características se deben a otras sustancias químicas que forman parte de los granos de café.
Así es, la cafeína y otras sustancias que forman a los granos del café que provienen de una planta son sustancias químicas: porque químico no es un antónimo de natural, pues además todo lo que nos rodea, natural o artificial está hecho de sustancias químicas.
Las sustancias químicas que dan aroma y sabor al café se modifican en los procesos de secado y tostado de los granos, pero muchas de ellas son diferentes dependiendo de la variedad de café.
El café hecho con C. arabica, tiene un sabor más dulce no solo porque contiene más sacarosa, sino porque tiene compuestos como la sotolona y el furaneol que le dan un sabor a caramelo.
Por su parte el café que viene de la C. canephora, tiene un sabor un poco más fuerte y especiado, no solo porque tenga más cafeína, sino porque contiene pirazinas.
Así que ahora que saben un poco más de lo mucho que hay en su café, levanten su taza para brindar por esta bebida y por la química que la hace tan especial.
29 de septiembre de 2023
29 de septiembre de 2023
29 de septiembre de 2023
29 de septiembre de 2023
29 de septiembre de 2023
el viernes pasado a las 15:50
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el jueves pasado a las 21:44
Personal de la Superintendencia de Electricidad y Combustibles, SEC, está llevando a cabo un completo programa de fiscalización a lo largo del país, a fin de verificar que sólo se estén comercializando parrillas eléctricas y a gas debidamente certificadas, esto para reducir la posibilidad de eventuales accidentes caseros, a días del inicio de los Festejos Patrios, fecha en que aumenta considerablemente su uso.
Los equipos de inspección estuvieron revisando que las parrillas eléctricas y a gas que se estaban comercializando en el lugar, tuvieran su SELLO SEC a la vista, etiqueta que certifica que dichos productos superaron una serie de pruebas de seguridad. Dicho SELLO contiene además un Código QR, con información sobre la certificación del producto, la que puede ser leída por cualquier smartphone. Los equipos de fiscalización también estuvieron revisando el rotulado que deben tener los reguladores y flexibles (“mangueras”) de las parrillas a gas.
Según datos de la SEC, son casi 75 mil las parrillas eléctricas y a gas que ya han sido certificadas entre enero y agosto de este año en el país. De éstas, 71.630 son eléctricas y 3.086 a gas.
EVITAR ACCIDENTES
Tras finalizar el recorrido, La seremi de Energía de Tarapacá, Séfora Sidgman, llamó a resguardar la seguridad durante las próximas festividades. “Esta fiscalización que estamos realizando junto al director regional del SEC, es un llamado a la prevención durante la celebración del 18 y 19 de septiembre en Tarapacá, recordando que la seguridad es fundamental, y una forma de garantizarla es a través del uso de parrillas eléctricas certificadas por la Superintendencia de Electricidad y Combustibles, SEC. Al elegir parrillas eléctricas certificadas, estamos haciendo una elección inteligente y responsable que nos permitirá disfrutar de manera segura y sin preocupaciones; como gobierno buscamos que las familias de nuestra región disfruten sin lamentar accidentes”.
Por su parte, el Director Regional de SEC Tarapacá, Sergio Barra, indicó que es relevante realizar una mantención anual a las parrillas y revisar el regulador y el flexible de las parrillas a gas, pues ambos tienen una fecha de vencimiento. También reiteró que los cilindros de gas siempre deben ir a un costado de la parrilla, jamás debajo de los quemadores, y por cierto, nunca se debe intentar conectar las parrillas a la red de gas de los domicilios.
Y agregó que “como SEC, hemos diseñado un completo plan de fiscalización, a lo largo del país, para verificar que sólo se estén vendiendo productos con SELLO SEC”.
Las autoridades regionales recalcaron que, en el caso de las parrillas eléctricas, la principal recomendación es conectarlas directamente a la red y si ello no es posible, el llamado es a usar solo alargadores que también cuenten con su SELLO SEC. En este sentido, también se aconsejó conectar solo la parrilla en el alargador, ya que estos tienen una capacidad acotada, y si se conectan más equipos en la misma “zapatilla”, ésta se puede sobrecargar y producir una falla eléctrica.
Por último, la invitación es a seguir la cuenta oficial de la SEC en Instagram (@sec_chile), donde la ciudadanía podrá acceder a información útil y consejos de seguridad para el uso de los energéticos, la que se suma a los perfiles disponibles en Twitter (@SEC_cl) y Facebook, como Superintendencia SEC.
29 de septiembre de 2023
29 de septiembre de 2023
29 de septiembre de 2023
29 de septiembre de 2023
29 de septiembre de 2023
SEC Tarapacá y Seremi Energía supervisan parrillas a gas y eléctricas
Personal de la SEC y Energía supervisan que parrillas a gas y eléctricas sean seguras a pocos días de celebrar las Fiestas Patrias en la región de Tarapacá.
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el jueves pasado a las 21:44
el jueves pasado a las 19:23
el jueves pasado a las 18:46
Esta acción fue coordinada por la seremi de Energía de Tarapacá, Séfora Sidgman; la seremi de la Mujer y Equidad de Género de Tarapacá, Noemí Salinas, y el director regional de la Superintendencia de Electricidad y Combustible, SEC, Sergio Barra Guzmán, con el apoyo de la directora general de Sede Iquique Universidad de Tarapacá, Yasna Godoy Henríquez, y Zofri.
El Conversatorio “Las Mujeres Suman”, efectuado en el auditórium de la Universidad de Tarapacá en Iquique, buscó abrir un espacio de reflexión y empoderamiento de estudiantes de la región a través de la ponencia de mujeres expertas en energía.
Esta plataforma inclusiva y educativa contó con la participación de la Superintendenta de Electricidad y Combustible, Marta Cabeza, primera mujer seleccionada mediante el sistema de Alta Dirección Pública para dirigir esta institución; y de la experta y Supervisora Eléctrica e Instrumentación Puerto y Planta Desaladora en Compañía Minera TECK, Sue-Anne Van Battenburg.
“Estoy muy contenta de que me hayan invitado a participar de esta iniciativa que es sumamente importante y espero que mi experiencia logre motivar a más mujeres a que se interesen y se atrevan a elegir carreras del sector energético. Las mujeres tenemos las aptitudes y las capacidades necesarias no sólo para desempeñarnos exitosamente en este rubro, sino también para asumir puestos de liderazgo. Queremos dejar atrás la cifra que señala que sólo un 23% de mujeres son parte de la industria energética, por lo que como SEC promovemos constantemente la inserción femenina para avanzar hacia una industria energética más equitativa que nos integre a todas y todos”, señaló la Superintendenta de Electricidad y Combustible, Marta Cabeza.
La participación de las mujeres en la toma de decisiones en sectores masculinizados es uno de los ejes que el gobierno ha venido impulsando para contribuir a la igualdad de género y a un futuro energético más sostenible.
Desde Energía, la seremi Séfora Sidgman, explicó. “Este conversatorio contó con la participación de destacadas líderes y profesionales, quienes abrieron un espacio de discusión respecto a la importancia de contar con perspectivas diversas para abordar los desafíos energéticos actuales y futuros de manera efectiva. 'Las Mujeres Suman' representa un paso significativo hacia la construcción de un futuro energético más equitativo y sostenible, porque cuando las mujeres se suman como expertas y líderes en este campo, todos nos beneficiamos".
Agregó. “Agradecemos el compromiso de la seremi de Mujer y Equidad de Género de Tarapacá quién apoyo esta iniciativa de nuestro ministerio, la importante presentación de la Superintendenta de Electricidad y Combustible, Marta Cabeza, así como de Supervisora Eléctrica e Instrumentación Puerto y Planta Desaladora en Compañía Minera TECK, Sue-Anne Van Battenburg”.
La Seremi de la Mujer y Equidad de Género, Noemí Salinas, se relevó la participación de estudiantes en esta actividad. “El conversatorio "Las Mujeres Suman" impulsado por la Seremi de Energía nos permite seguir fortaleciendo el trabajo que tenemos por delante para que cada vez más mujeres estén presentes en rubros masculinizados como el energético. Sin duda, que estudiantes y diversas mujeres jóvenes conozcan la trayectoria y la experiencia de mujeres como las expositoras, es muy enriquecedor. Por lo que valoramos está jornada, donde se articuló lo público, lo privado y la academia, entre todas y todos construimos el Chile para todas, un mandato de nuestro presidente Gabriel Boric”.
Mujeres en minería
Sue-Anne Van Battenburg, supervisora eléctrica en Teck Quebrada Blanca, fue una de las expositoras del conversatorio, quien dialogó sobre su experiencia tanto en lo académico y en los laboral, en el rubro minero, donde se desempeña en el área puerto como encargada de mantención eléctrica de equipos.
“Al ingresar a este rubro es muy masculinizado por eso es importante eliminar las brechas que existen para las mujeres en el ámbito laboral, así como que el género no va a permitir lograr los objetivos, enfocarse por los objetivos, vencer los temores propios de uno y con eso salir adelante y arriesgarse y ver que todo finalmente trae buenos frutos, y no hay nada que te pueda detener como mujer, es importante que los hombres también nos den el espacio para finalmente cambiar la mentalidad y poder de alguna forma lograr más la equidad entre todos nosotros”.
Finalmente, también agregó que la compañía mantiene diferentes iniciativas tanto en temas internos, como en empleabilidad para seguir integrando a las mujeres a las diferentes labores del proceso productivo de Teck Quebrada Blanca.
Conversatorio pionero impulsa la participación y autonomía femenina en Energía
- Un esfuerzo conjunto por promover la participación de más mujeres expertas en energía para potenciar la autonomía en los procesos de participación y toma de decisiones, fue uno de los objetivos del Conversatorio “Las Mujeres Suman”.
- Esta acción fue coordinada por la seremi de Energía de Tarapacá, Séfora Sidgman; la seremi de la Mujer y Equidad de Género de Tarapacá, Noemí Salinas, y el director regional de la Superintendencia de Electricidad y Combustible, SEC, Sergio Barra Guzmán, con el apoyo de la directora general de Sede Iquique Universidad de Tarapacá, Yasna Godoy Henríquez, y Zofri.
El Conversatorio “Las Mujeres Suman”, efectuado en el auditórium de la Universidad de Tarapacá en Iquique, buscó abrir un espacio de reflexión y empoderamiento de estudiantes de la región a través de la ponencia de mujeres expertas en energía.
Esta plataforma inclusiva y educativa contó con la participación de la Superintendenta de Electricidad y Combustible, Marta Cabeza, primera mujer seleccionada mediante el sistema de Alta Dirección Pública para dirigir esta institución; y de la experta y Supervisora Eléctrica e Instrumentación Puerto y Planta Desaladora en Compañía Minera TECK, Sue-Anne Van Battenburg.
“Estoy muy contenta de que me hayan invitado a participar de esta iniciativa que es sumamente importante y espero que mi experiencia logre motivar a más mujeres a que se interesen y se atrevan a elegir carreras del sector energético. Las mujeres tenemos las aptitudes y las capacidades necesarias no sólo para desempeñarnos exitosamente en este rubro, sino también para asumir puestos de liderazgo. Queremos dejar atrás la cifra que señala que sólo un 23% de mujeres son parte de la industria energética, por lo que como SEC promovemos constantemente la inserción femenina para avanzar hacia una industria energética más equitativa que nos integre a todas y todos”, señaló la Superintendenta de Electricidad y Combustible, Marta Cabeza.
La participación de las mujeres en la toma de decisiones en sectores masculinizados es uno de los ejes que el gobierno ha venido impulsando para contribuir a la igualdad de género y a un futuro energético más sostenible.
Desde Energía, la seremi Séfora Sidgman, explicó. “Este conversatorio contó con la participación de destacadas líderes y profesionales, quienes abrieron un espacio de discusión respecto a la importancia de contar con perspectivas diversas para abordar los desafíos energéticos actuales y futuros de manera efectiva. 'Las Mujeres Suman' representa un paso significativo hacia la construcción de un futuro energético más equitativo y sostenible, porque cuando las mujeres se suman como expertas y líderes en este campo, todos nos beneficiamos".
Agregó. “Agradecemos el compromiso de la seremi de Mujer y Equidad de Género de Tarapacá quién apoyo esta iniciativa de nuestro ministerio, la importante presentación de la Superintendenta de Electricidad y Combustible, Marta Cabeza, así como de Supervisora Eléctrica e Instrumentación Puerto y Planta Desaladora en Compañía Minera TECK, Sue-Anne Van Battenburg”.
La Seremi de la Mujer y Equidad de Género, Noemí Salinas, se relevó la participación de estudiantes en esta actividad. “El conversatorio "Las Mujeres Suman" impulsado por la Seremi de Energía nos permite seguir fortaleciendo el trabajo que tenemos por delante para que cada vez más mujeres estén presentes en rubros masculinizados como el energético. Sin duda, que estudiantes y diversas mujeres jóvenes conozcan la trayectoria y la experiencia de mujeres como las expositoras, es muy enriquecedor. Por lo que valoramos está jornada, donde se articuló lo público, lo privado y la academia, entre todas y todos construimos el Chile para todas, un mandato de nuestro presidente Gabriel Boric”.
Mujeres en minería
Sue-Anne Van Battenburg, supervisora eléctrica en Teck Quebrada Blanca, fue una de las expositoras del conversatorio, quien dialogó sobre su experiencia tanto en lo académico y en los laboral, en el rubro minero, donde se desempeña en el área puerto como encargada de mantención eléctrica de equipos.
“Al ingresar a este rubro es muy masculinizado por eso es importante eliminar las brechas que existen para las mujeres en el ámbito laboral, así como que el género no va a permitir lograr los objetivos, enfocarse por los objetivos, vencer los temores propios de uno y con eso salir adelante y arriesgarse y ver que todo finalmente trae buenos frutos, y no hay nada que te pueda detener como mujer, es importante que los hombres también nos den el espacio para finalmente cambiar la mentalidad y poder de alguna forma lograr más la equidad entre todos nosotros”.
Finalmente, también agregó que la compañía mantiene diferentes iniciativas tanto en temas internos, como en empleabilidad para seguir integrando a las mujeres a las diferentes labores del proceso productivo de Teck Quebrada Blanca.
29 de septiembre de 2023
29 de septiembre de 2023
29 de septiembre de 2023
29 de septiembre de 2023
29 de septiembre de 2023
Conversatorio impulsa la participación y autonomía femenina en Energía
Mujeres expertas en energía para potenciar la autonomía en los procesos de participación y toma de decisiones, fue uno de los objetivos del Conversatorio “Las Mujeres Suman”.
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